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在苹果手机上设置电话短信拦截功能，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机“设置”应用。
2、点击进入“勿扰模式”。
3、打开“勿扰模式”选项，手机来电和短信将被静音，若希望设置特定时间段内勿扰，可以打开“重复来电”选项，允许相同的来电者在静音期间重复来电。
4、点击“联系人”或“信息过滤”，添加希望屏蔽的联系人或未知号码，这样，来自这些号码的来电和短信将被拦截。
5、若想进一步拦截未知号码或广告推销号码的来电和短信，可以在App Store下载第三方软件如腾讯手机管家等，安装相关拦截软件后，按提示操作设置拦截功能，部分软件支持自定义拦截模式，如只拦截短信或只拦截来电等。
苹果手机自带的屏幕使用时间功能也可以用来屏蔽短信和来电，具体步骤如下：
1、前往“设置”-“屏幕使用时间”。
2、单击“限定通信”，然后选择“仅限联系人”或“特定联系人”，这样，只有列表中的联系人才能打电话或发送短信，如果某个号码想加入黑名单，可以在未知联系人中选取。
部分功能可能因为手机系统版本不同而有所差异，建议根据自己的手机系统版本进行操作，如有更多疑问，可咨询苹果官方客服获取帮助。